Leite, O - Vol. I

Autor(s) F. M. Luquet

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Editora: Publicações Europa-América
Ano: 1990
Nº Páginas: 444
Peso: 0.550 Kg
Dimensões: 230x155x20 mm
ISBN: 5601072370265
Categoria(s) Agricultura
Disponibilidade: Em Stock
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A indústria de lacticínios francesa ocupa um lugar de destaque entre as produções internacionais. Com efeito, a França é o primeiro país leiteiro da C.E.E. Desde há alguns anos, tem-se verificado neste país uma mutação profunda que afecta tanto as explorações produtivas como as estruturas de transformação do leite.
A presente obra é constituída por quatro volumes e foi concebida para divulgar as evoluções em curso, difundindo no plano internacional os métodos usados para que deles beneficiem os países que desenvolvem uma indústria leiteira. Neste primeiro volume estudam-se exaustivamente os leites de vaca, ovelha e cabra.
Trata-se, enfim, de uma obra de grande valor, que Publicações Europa-América coloco à disposição dos nossos produtores de leite, industriais leiteiros e técnicos de qualquer nível que se dedicam ao estudo deste saudável produto nos planos científico, técnico e tecnológico.